Lorsque j’étais enfant, je regardais ma grand-mère française cuisiner avec une fascination silencieuse. Tout semblait avoir un sens, une intention. Elle ne faisait jamais rien au hasard. Mais il y avait un geste en particulier que je trouvais étrange, presque mystique : elle enfonçait toujours des clous de girofle dans un oignon entier, avant de le mettre dans la casserole, de le poser dans la cuisine ou même de l’oublier volontairement dans un coin du salon.

Un jour, je n’ai pas pu m’empêcher de lui demander pourquoi.
Elle m’a répondu simplement :

« Parce que ça change tout. »

À l’époque, je ne comprenais pas. Aujourd’hui, je le fais à mon tour.
Et je vais vous expliquer pourquoi cette vieille astuce de grand-mère est l’une des plus intelligentes et polyvalentes que j’aie jamais connues.

Une tradition culinaire… mais pas seulement
La première chose que ma grand-mère m’a apprise, c’est que cette combinaison — clous de girofle et oignon — n’a rien de nouveau. En fait, c’est une vieille technique de cuisine traditionnelle française que l’on appelle « oignon piqué ». On insère plusieurs clous de girofle dans un oignon pelé, qu’on ajoute ensuite à un bouillon, une sauce, une soupe, ou un plat mijoté.

Le résultat ? Une saveur subtilement épicée, chaude, profonde, qui ne prend jamais le dessus, mais enrichit l’ensemble du plat avec une complexité que peu de gens savent identifier.

C’est un secret de chef… caché dans la cuisine d’une grand-mère.

Une astuce olfactive redoutable
Mais il n’y a pas que la cuisine. Ma grand-mère avait aussi un clou de girofle piqué dans un oignon posé discrètement sur une étagère.
Pourquoi ?
Parce que cette combinaison a une puissance désodorisante et purifiante étonnante.

L’oignon absorbe les mauvaises odeurs. Le clou de girofle, lui, libère une odeur naturellement forte, chaude et antiseptique. Ensemble, ils forment une sorte de désodorisant naturel, non toxique, sans aérosols, sans plastique, sans parfum chimique.

Elle plaçait un oignon piqué dans la cuisine après avoir fait du poisson, dans l’entrée en hiver, ou même dans la chambre si quelqu’un était malade. Et ça fonctionnait. L’air semblait plus pur, plus respirable.

Un répulsif contre les insectes — 100 % naturel
L’été, il y avait toujours un oignon clouté sur le rebord de la fenêtre ou près du panier à fruits. J’ignorais pourquoi. Jusqu’à ce que je remarque une chose : il n’y avait jamais de mouches ni de moustiques chez elle.

En réalité, les clous de girofle sont un répulsif naturel contre de nombreux insectes, en particulier les mouches et les moustiques. L’odeur les repousse efficacement, et combinée à l’odeur de l’oignon, l’effet est renforcé.

Pas besoin de spray, ni de piège chimique. Un simple oignon piqué suffit.

Un allié en cas de rhume ou de grippe
En hiver, ma grand-mère sortait son remède secret : une décoction faite à partir d’un oignon piqué de clous de girofle, bouilli dans un peu d’eau avec du miel et du citron.
Elle l’appelait sa « potion chaude ». Et, franchement, c’était plus efficace que la plupart des sirops de pharmacie.

Pourquoi ? Parce que les deux ingrédients sont naturellement antiviraux, antibactériens, et anti-inflammatoires. Le clou de girofle contient de l’eugénol, un puissant antiseptique. L’oignon, quant à lui, aide à dégager les voies respiratoires et à stimuler le système immunitaire.

Longue durée et polyvalence
Ce qui m’étonne encore aujourd’hui, c’est la durée de vie de ce petit dispositif. Un oignon piqué peut durer plusieurs jours, voire une semaine entière, sans moisir. Il continue à dégager ses bienfaits, tout en restant étonnamment discret.

Et ce n’est pas tout. Vous pouvez l’utiliser :

dans un bouillon

pour purifier une pièce

pour repousser les insectes

pour apaiser un rhume

ou même comme décoration naturelle rustique

Certains y ajoutent des bâtons de cannelle, d’autres un peu de thym. Les variations sont infinies.

Un héritage à transmettre
Aujourd’hui, j’ai pris l’habitude de faire comme elle. Parfois pour parfumer ma soupe, parfois pour désodoriser la cuisine, parfois juste parce que ça me rappelle une époque où tout était plus simple et plus vrai.

Ce geste, à première vue anodin, est en réalité un concentré d’intelligence domestique, d’écologie pratique et de sagesse ancestrale.